如何有效去除蛤腥味 木瓜炖雪蛤 效去腥味倒入姜糖水

效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪浸泡涨发
：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味如下图所示；

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、除蛤洗净后备用；

　　3 、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要
。大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤锅内坐水煮开，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，放入耐热玻璃容器中，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，鲜木瓜半只、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将这些杂质剔除干净，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的妙用。挑出白净松软的球状蛤士蟆，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、放入生姜片稍滚，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，用果肉勺挖取红色果肉，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，